Haricots printaniers

INGRÉDIENTsHaut du formulaire

·         1 litre (4 tasses) de haricots verts

·         45 ml (3 c. à soupe) de beurre

·         500 ml (2 tasses) de bébé roquette

·         45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé

·         10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

·         Fleur de sel et poivre

  

PRÉPARATION

1.      Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la roquette, le persil et le jus de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.