MUFFIN À LA CITROUILLE, ABRICOTS ET CHOCOLAT BLANC

2 oeufs

½ tasse de sucre

3 tasse de purée de citrouille

1 tasse d’abricots séchés en morceaux

1 ½ tasse farine de blé entier

1 c. à thé bicarbonate de soude

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

1/3 tasse huile canola (peut être remplacé par de la purée de citrouille)

¾ tasse de chipits de chocolat blanc

1.Préchauffer le four à 350 F

2. Dans un grand bol, mélanger beurre, sucre et œufs. Ajouter la citrouille.

3. Dans un autre bol, combiner farine, bicarbonate, sel, poudre à pâte. Ajouter au 1^er mélange.

4. Ajouter les abricots séchés et les chipits.

5. Verser dans des moules à muffins

6. Cuire à 350 degrés environ 45 minutes- 1 heure.

GÂTEAU À LA CITROUILLE

2 1/2 tasse de farine tout usage

4 c. à thé poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 c. à thé muscade

¾ tasse noix

1 tasse margarine ou beurre

1 1/2 tasse de sucre

2 oeufs

2 tasses purée de citrouilles

1.Préchauffer le four à 350 F

2. Dans un grand bol, mélanger farine, poudre à pâte, bicarbonate, sel, noix et muscade.

3. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème et ajouter le sucre petit à petit.

4. Ajouter les œufs un à un jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

5. Incorporer les ingrédients sec à ce mélange en alternant avec la purée de citrouille et en terminant par les ingrédients secs.

6. Répartir la pâte dans 2 moules ronds beurrés.

7. Cuire à 350 degrés environ 1 heure.

BROWNIES À LA CITROUILLE

1 tasse de farine de blé entier

1/3 tasse de cacao de qualité

1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de gros sel

1 tasse de morceaux de chocolat noir

1/4 tasse d'huile de canola

1/3 tasse de cassonade tassée

1/3 tasse de sucre granulé

1 oeuf

1 c. à thé d' extrait de vanille

1 1/2 tasses purée de citrouilles

Préchauffer le four à 350 F

Beurrer un moule de 9 pouces carré.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Fondre 3/4 tasse des morceaux de chocolat au micro-onde pendant 1 minute

Incorporer l'huile, la cassonade, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille.

Incorporer au mélange de farine, y ajouter la citrouille. Étaler dans le moule. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte légèrement collant. 

Tartelettes à la citrouille de grand-maman

1 tasse de purée de citrouille

1 tasse de sucre

1 œuf

¼ c. à thé de muscade

¼ t Biscuits Graham

1 c. à thé de beurre

1.Faire fondre  le beurre et mélanger les biscuits Graham.

2. Étendre la préparation au fond des moules à muffins à cuire à 350 degrés pendant 10 minutes.

3. Mélanger le sucre, la citrouille, les œufs et la muscade.

4. Verser sur les fonds de tartelettes Graham et cuire au four à 350 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient gonflées.

Potage à la citrouille et Bacon de Nathalie

45 g         bacon

½ t           oignons

½ t           carottes

¼ t           céleri

Au goût   Thym

1              Feuille de Laurier

Sel et poivre

4 t            bouillon de volaille

2 t            pommes de terre

2t             citrouille

½ t            Lait ou crème

·         Faire sauter le bacon avec les légumes et cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

·         Ajouter les assaisonnements.

·         Ajouter le bouillon de volaille, les pommes de terre et la citrouille.

·         Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes et amener à ébullition.

·         Passer au mélangeur et ajouter la crème.