Pain aux betteraves

Mélanger :

½ tasse d’huile
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. thé vanille
2 c. à table d’eau chaude

Ajouter et mélanger :
1 1/2 tasse de betteraves crues râpées

Ajouter :
1½ tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâtes
½ c. thé de cannelle
½ tasse noix hachées
½ tasse de raisins secs
* Ou remplacer ces 2 ingrédients par 1 tasse de graines de lin
Verser dans un moule graissé. Cuire à 350 degrés environ 45 minutes.

Glace au fromage :
¼ livre de beurre
6 oz fromage à la crème
½ tasse sucre à glacer et Essence de vanille