Pâtes sauce rosée

Temps de cuisson : 30 min         

Temps de préparation : 25 min

Portions : 4

Ingrédients

Sauce tomate

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées ou entières

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate

 Sel et poivre

Sauce béchamel

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de lait

375 g (¾ lb) de pâtes longues ou courtes au choix

Préparation

Sauce tomate

1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen dans l’huile environ 3 minutes. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant fréquemment. Saler et poivrer.

2. Au mélangeur, réduire la sauce en purée lisse. Réserver au chaud.

Sauce au béchamel

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.

2. Ajouter la béchamel à la sauce tomate et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Les ajouter à la sauce.

Tu peux préparer cette sauce rosée de deux façons : en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson à la sauce tomate, ce qui est plus rapide, ou en mélangeant de la sauce béchamel à ta sauce tomate, ce qui est plus santé.