Pâté mexicain

2 abaisses de tarte, non cuites

1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé

Premier mélange :

2 oignons

4 branches céleri, hachées finement

2 lbs (900 g) boeuf haché maigre

2 lbs (900 g) veau haché

Second mélange :

1 tasse (250 ml) relish sucrée

1 tasse (250 ml) Ketchup rouge

2 tasses (500 ml) sauce chili

1/2 c.à thé (2 ml) sauce Tabasco

1/2 c.à thé (2 ml) sel

1/2 c.à thé (2 ml) poivre

1/2 c.à thé (2 ml) sucre

Étapes

Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller.

Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller.

Mélanger les mélanges 1 et 2.

Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire).

Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande.

Recouvrir de la deuxième croûte de tarte. Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes.