Gâteau "crumbles" aux pommes 

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 05
Portions: 8

Ingrédients
Crumble
• 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade
• 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, ramolli

Garniture aux pommes
• 750 ml (3 tasses) de pommes McIntosh épépinées, pelées ou non et coupées en dés
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Gâteau
• 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 180 ml (¾ tasse) de cassonade
• 2 œufs
• 60 ml (¼ tasse) de crème sure



Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.

Crumble

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Réserver.

Garniture aux pommes

3. Dans un bol, mélanger les pommes, la cassonade et le jus de citron. Réserver.

Gâteau

4. Dans un bol, mélanger la farine avec la cannelle et le bicarbonate. Réserver.
5. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir dans le moule.
6. Égoutter légèrement la garniture aux pommes et la répartir sur le gâteau. Parsemer de crumble. Cuire au four environ 1 h 05 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler. Délicieux avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.

Herdade das Albernoas

fruité et généreux 

-          Pays : Portugal

-          Région : Alentejo

-          Couleur : Rouge

-          Formart : 750 ml

-          Degré d’alcool : 13%

-          Type de bouchon : Liège / Type de contenant : verre

Salade d'orzo à la méditéranéenne 

INGRÉDIENTS

·         1 t (250 ml) d'orzo ou autres petites pâtes

·         2 c. à tab (30 ml) de jus de citron

·         2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive

·         1/2 c. à thé (2 ml) de miel liquide

·         1/4 c. à thé (1 ml) de sel

·         1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

·         1 pincée d'origan séché

·         1/2 poivron rouge coupé en dés

·         1/4 t (60 ml) de fromage feta émietté

·         2 c. à tab (30 ml) d'olives noires (de type kalamata) hachées

·         2 c. à tab (30 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, hachées

·         2 c. à tab (30 ml) de basilic frais, haché

·         2 c. à tab (30 ml) d'oignon rouge coupé en dés

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les rincer sous l'eau froide et les égoutter de nouveau.

2. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le miel, le sel, le poivre et l'origan. Ajouter les pâtes, le poivron rouge, le fromage feta, les olives, les tomates séchées, le basilic et l'oignon rouge et mélanger. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)