Panini au thon et au pesto de tomates séchés

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4 

Ingrédients

1 boîte de 198 ml (7 oz) de thon dans l’huile, égoutté

1 oignon vert, haché

45 ml (3 c. à soupe) de pesto de tomates séchées (ou basilic)

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

2,5 ml (½ c. à thé) de sambal œlek (facultatif)

4 muffins anglais

250 ml (1 tasse) de roquette

Poivre

Préparation

1. Dans un bol, bien mélanger le thon, avec l’oignon vert, le pesto, la mayonnaise, la coriandre et le sambal oelek à l’aide d’une fourchette. Poivrer.

2. Répartir la garniture au thon sur la base des muffins anglais. Ajouter la roquette, puis refermer avec le muffin anglais.

3. Dans une poêle striée ou dans un four à panini, griller les sandwichs de chaque côté. Couper en deux et servir avec une salade verte au choix.